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Milhoja de calabacín, pimientos y anchoas

Milhoja de calabacín, pimientos y anchoas

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    Cocina:

    Ingredientes

    Elaboración

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    Las anchoas son pescados azules, y como tales, destacan por su elevado contenido en ácidos grasos omega-3, los cuales nos protegen frente a las enfermedades circulatorias. Los pimientos rojos son hortalizas en las que destaca la presencia de vitamina C. Los minerales destacados son el potasio y el magnesio, nutrientes saludables para nervios y músculos, entre ellos el músculo del corazón.

    Etapa 1
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    Elaboración:

    Rocía los pimientos rojos con aceite de oliva, añade una pizca de sal y hornéalos durante 30 minutos a 180ºC.
    Mientras se asan los pimientos, corta los calabacines (sin pelar) longitudinalmente para conseguir láminas de unos 3 milímetros de espesor, las cuales cocinaremos por ambas caras en una plancha o sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
    Una vez estén asados los pimientos, pélalos y retira las semillas

    Etapa 2
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    Presentación:

    Ahora cuadras lo pimientos y las láminas de calabacín hasta que tengan el mimo tamaño.
    Monta la milhoja intercalando láminas de calabacín y pimiento asado.
    Termina la milhoja con unos lomos de anchoa en aceite.

    Etapa 3
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    Consejo:

    Los pimientos asados se pelan muy bien si se envuelven en papel de aluminio justo después de sacarlos del horno.

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    Ingredientes

    Ajustar Servicios:
    2 Unids. Pimiento Rojo
    1 Unid. Calabacín
    1 lata. Anchoas
    Al gusto. Aceite de Oliva Virgen Extra
    Al gusto. Sal
    Decoración. Hojas aromáticas
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